Manje pwason se youn nan matyè premyè ki pi enpòtan pou manje akwatik ak yon sous enpòtan nan pwoteyin pou bèt akwatik. Paske kontni dlo a nan pwason fre se apeprè 75 pousan, yon gwo kantite sibstans ki sou dlo-idrosolubl nan pwosesis la nan pwodiksyon repa pwason fòme yon likid apre kwit manje ak peze, ki rele pwason kaka idrosolubl. Lè sa a, lysate pwason an trete pa enzymolysis pou fòme lysate pwason anzymolysis.
Etid la te jwenn ke kaka idrosolubl pwason gen yon gwo kantite ti polipèptid molekilè, asid amine, taurin, mineral ak lòt engredyan benefisye, kenbe faktè a kwasans inik enkoni nan repa pwason, gen yon bon efè sou atire manje ak fè pwomosyon kwasans nan pwodwi akwatik. , bèt ak bèt volay elvaj, epi li se yon bon sous bon jan kalite pwoteyin bèt, attractant ak sipleman nitrisyonèl. Dapre done tès aktyèl la, ajoute yon kantite ki apwopriye nan lysate pwason enzymolysis ka amelyore to kwasans pwason, diminye koyefisyan manje a ak amelyore efikasite elvaj, ki se yon direksyon rechèch pou ranplase repa pwason nan lavni.
Dapre done tès aktyèl la, pwosesis la ak pwodiksyon 2.5 milyon tòn farin pwason mande pou 12 milyon tòn resous maren, ak pwosesis ak pwodiksyon 1 milyon tòn keratin pwason sèlman mande pou 4 milyon tòn resous maren, ki ka ranplase. 2.5 milyon tòn farin pwason. Konpare ak keratin pwason ak manje pwason, itilizasyon keratin pwason ka diminye konsomasyon resous maren pa 8 milyon tòn.
